婚宴菜單大(dà)有(yǒu)學問，民(mín)間早就有(yǒu)“無宴不成婚、無酒不嫁女(nǚ)”的(de)說法，，如(rú)果您準備的(de)是中式婚宴菜單，菜單的(de)分(fēn)量就更不可(kě)忽略了，文(wén)化、風俗習(xí)慣無不穿插在其中。下面就舉例爲大(dà)家揭開(kāi)中式婚宴菜單的(de)神秘面紗吧(ba)!
中式婚宴菜單講究
菜肴的(de)數目應爲雙數：
婚宴菜肴數目通常以八個(gè)菜象征發财，以十個(gè)菜象征十全十美(měi)，以十二個(gè)菜象征月(yuè)月(yuè)幸福。
比如(rú)在江南地(dì)區流行(xíng)的(de)“八八大(dà)發席”，全席由八道冷(lěng)菜、八道熱(rè)菜組成。而且舉辦婚禮的(de)日子也(yě)通常多選于農(nóng)曆雙月(yuè)的(de)初八、十八、二十八，暗(àn)扣“要得發，不離(lí)八、八上(shàng)加八、發了又(yòu)發”的(de)吉祥寓意。常見菜單如(rú)下：
八冷(lěng)碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八熱(rè)菜：如(rú)意海(hǎi)參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海(hǎi)圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。
中式婚宴菜單
以吉祥語命名菜肴：
主要是爲了寄托對新人(rén)的(de)美(měi)好祝願，烘托氣氛，愉悅賓客。
比如(rú)：珍珠雙蝦我們可(kě)以取命爲【比翼雙飛(fēi)】，奶湯魚圓我們可(kě)以取名爲【魚水(shuǐ)相(xiàng)依】，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可(kě)以取名爲【早生貴子】。。。。。。
婚宴中的(de)菜品如(rú)果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如(rú)：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人(rén)和(hé)諧美(měi)滿的(de)祝願。
菜品原料注禁忌：
傳統婚宴菜品中原料一般都(dōu)有(yǒu)雞、魚，象征這吉祥喜慶，年年有(yǒu)餘，而且一般都(dōu)作爲壓軸菜上(shàng)席
宴席中甜品的(de)主要原料有(yǒu)大(dà)棗、花生、桂圓、蓮子等，主要是取其諧音(yīn)，祝福新人(rén)早生貴子。
傳統喜事當然少(shǎo)不了“紅”，婚宴中大(dà)部分(fēn)的(de)菜肴都(dōu)以紅色爲主調，一般有(yǒu)“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”，給賓客帶來喜慶的(de)感覺。
以上(shàng)就是精心爲您帶來的(de)中式婚宴菜單的(de)禁忌和(hé)選擇中式婚宴菜單時要注意的(de)事項，希望可(kě)以對你(nǐ)帶來幫助。